吸取其它地区的成功经验来提升当地的农业产业，我们前面分析了河姆渡茭白产业的发展，现在来解读一下余姚榨菜产业的发展奇迹！
榨菜，一个普通的农产品，但浙江余姚却用榨菜创造了一个又一个奇迹。传统观念认为，只有川渝地区才是榨菜之乡，但余姚却好像在不经意间构建起了一个完整而系统的榨菜产业。这个产业平台吸纳了余姚1/8的人口就业，造就了12亿的年产值，每年为菜农带来近2亿元收入，形成了2个中国名牌和7个中国驰名商标……余姚轻轻松松将“中国榨菜之乡”的品牌收入囊中，不仅让人对这其中所发生的一切充满了好奇与惊叹……
10月30日，浙江余姚市丰山路。
这里刚刚下过一场秋雨，不过，丰山路上的人气并没有因此减弱很多。中午，开在丰山路上的余姚市名特优农产品展销中心又迎来了一批上海顾客，他们一口气买走了十多盒名特农产品，这其中，余姚榨菜占了大半。在展销中心，每天都有十多批外地游客来此批量购买余姚榨菜。作为余姚市最具特色的农产品，榨菜，似乎已经成了余姚的一个符号。
不过，展销中心的功能更多的仍是“展”而非“销”。余姚人已经把“推介自己”做到了极致，在这个中国榨菜之乡，街上关于榨菜的宣传语几乎随处可见。而余姚榨菜的推介，已经扩散至全中国乃至国外。在进入千家万户的余姚榨菜背后，一条完整的榨菜产业链正在呈现着它旺盛的生命力。
全市15万人为“榨菜”打工
余姚农产品并非只有榨菜，这些年来，农业资源丰富的余姚市已经冠上了“中国榨菜之乡”、“中国杨梅之乡”、“中国茭白之乡”等七个特色农业之乡名称。而在农产品百花齐放的同时，余姚榨菜则迅速整合了产、供、销等过程，串起了一个长长的产业链，成为余姚市十个农业主导产业中产业化水平最高、规模最大的特色农业产业。余姚市农办的一项统计数据显示，目前，余姚榨菜种植面积已经达到了12万亩，年产榨菜5亿公斤，拥有加工企业56家，年加工产值达到12亿元，销售市场覆盖全国并部分出口。而仅从事榨菜生产的菜农，余姚就有15万人，这个数字占掉了余姚市总人口的1/8还要多。
1962年，一位余姚农民不经意间的“试种”成就了榨菜在余姚的扎根。这个“试种”取得了巨大的成功，它使得榨菜在短短20年内迅速成为余姚经济作物中的主导。截至上世纪八十年代，余姚几乎每家农户都种上了榨菜。而种榨菜带来的回报是显而易见的。不少菜农算了一笔账：种榨菜的收入相当于种棉花的三倍，种水稻的五倍。现在，余姚菜农光卖鲜头菜，亩收入就可以达到一千元以上。有些大户承包二、三百亩土地种榨菜，年收入高达五、六十万元。有菜农笑称，现在余姚农民住的洋房，都是用榨菜“垒”起来的。
而大面积种榨菜仅仅是余姚榨菜产业发展的起点，分散而粗放的种植并不能带来高效益。此时，有人看中了榨菜加工。余姚榨菜加工在经历了最初的家庭作坊加工阶段后，在1985年走上了企业加工道路。随后，榨菜进入精加工时代，新技术水平提高后，榨菜产品的加工率由80%提升至了100%。
奇迹由此开始了——
2000年左右，余姚市的一项农村综合改造工程成就了余姚榨菜产业集约化的新发展。此后，余姚农村土地开始大量流转集中，而榨菜种植基地不断涌现，种植规模也迅速扩大，到2007年，余姚榨菜产量占到了全国榨菜市场的50%以上,余姚也成为了国内最大的榨菜生产基地。
伴随着榨菜种植规模扩大的是榨菜加工企业的迅速崛起。现在，余姚已经有了51家榨菜加工企业，其中27家是市级以上龙头企业，占余姚全市龙头企业的1/4。榨菜产业带动了余姚的机械、包装、印刷、交通、运输等产业的发展，这些榨菜生产的下游产业把全市数万的劳动人口吸纳其中，推动着余姚市二三产业的迅速发展。
榨菜产业发展风生水起，余姚市政府成为了产业背后最强有力的助推器。早在上个世纪，余姚榨菜初显规模，余姚市政府就果断出台政策，要求利用民间资本发展榨菜加工业和流通业，实现榨菜生产经营由分散型向集约型转变。2003年，余姚市委市政府还率先推出“榨菜质量振兴工程”，并把鼓励企业技术创新列为全市重点工作。政府的一系列动作，让余姚榨菜有了足够的“内部生产力”。而对于余姚市政府和余姚市的几十家榨菜企业来说，他们更把眼光投向了外部，榨菜营销市场开拓已经逐渐走向成熟。
政府为产业营销搭台
10月下旬，余姚市有关部门率团参加了北京的全国第六届农交会。这一次，他们又把榨菜带到了北京乃至全国人民面前，数十种口味的榨菜引得人们争相购买。而余姚的一些榨菜生产企业也成功与北京等地的9家企业签订了购销协议。
如果说余姚榨菜在北京还稍显陌生，那么它在上海的受欢迎程度绝非一般。每年，余姚市有关部门都会到上海开上1到2次名特优农产品展销会，这种政府搭台企业唱戏的方式在上海赢得了巨大的成功。在去年上海的展销会期间，超过两万人次的上海市民前来争购余姚市特色农产品，各企业和合作团体的累计销售额超过300万元。余姚参展企业还与上海农产品经销单位签下了1100万元的供货订单。在展销会背后，是余姚榨菜迅速占领了上海榨菜市场，并取得了50%以上的上海榨菜销售份额。在上海，余姚榨菜正在“扫街式”普及，上海大部分农贸市场，余姚榨菜成为商家批发的首选。
“上海模式”还将不断复制，余姚市农经委主任严忠苗表示，余姚榨菜的营销野心远远不止一个上海。事实上，随着今年5月1日杭州湾跨海大桥建成通车，余姚榨菜“走出去”的脚步更快了。大桥通车后，余姚距上海以及江苏等地的距离大幅缩短，运输成本也大幅下降，这让不少榨菜企业都摩拳擦掌。余姚市农经委的一项数据显示，今年下半年，余姚销往江苏的榨菜量比去年增加了30%。
销路不断拓广，余姚榨菜的营销策略也更加多样。为了进一步扩大余姚榨菜的影响力，年初，余姚市举办了首届榨菜文化节。他们邀请了著名的明星代言，全国媒体来参观。榨菜，第一次在余姚戴上了“文化”的光环。“如果你乘坐东方航空的飞机，在飞机上吃到榨菜的话，那一定是产自余姚的。”余姚市农办综合调研科的王科长自信地说。
这一次，余姚榨菜的营销目标是：走出中国。
榨菜产业进入品牌经营时代
余姚榨菜有条不紊的“出国”计划，靠的是余姚雄厚的产业基础，需要的是一批有实力的龙头企业，而拿出去的则是余姚榨菜赖以成名的知名品牌。在对榨菜品牌的培育上，余姚市政府着实下了一番工夫。
在上世纪末，余姚榨菜的产业链初步形成，在加大科研的基础上，相关部门和企业先后开发研制出了200余种新品种和20余项国家专利。1999年，余姚的榨菜产品还首次获得国家国际农产品博览会金奖。系统地培育品牌已经刻不容缓。同年，余姚市政府开始实施品牌发展战略，很快，一份榨菜品牌发展五年规划出炉了。
在规划中，余姚市不仅大力扶持龙头企业发展，还推出新举措：对创国家及省市级著名品牌的企业，重奖。据透露，一个国家名牌，最高可获得10万元的政府奖励。系统的规划带来了巨大的品牌发展动力。
9月上旬，余姚的国泰实业有限公司和铜钱桥菜业有限公司双双荣膺中国名牌称号，至此，余姚市榨菜行业中，宁波市级以上的名牌产品已经达到了7个。此外，在余姚榨菜企业中已有驰名商标2件、省著名商标7件、宁波市知名商标4件和余姚市知名商标6件。今年年初，余姚市还被浙江省工商局和浙江省商标协会认定为“浙江省榨菜专业商标品牌基地”。
对于品牌培育的重要性，余姚市农经委副主任、榨菜办主任苗康介一语道破：“产业的营销就是一个品牌培育的过程，一个响亮的品牌，将是产品畅销的通行证。”
逐步将产业做强做大的余姚榨菜，正在走向一个品牌经营的新时代，而榨菜造就的“奇迹”也在越来越多。
另附一篇报道：
说起余姚榨菜成功的奥秘，业内人士归结为“以质取胜和品牌经营”。
农产品是农业产业的源头。没有榨菜种植业就没有榨菜加工业的繁荣。为此，余姚市把榨菜产业基地建设作为推进农业产业化经营，深化农业结构调整，发展效益农业，增加农民收入的重要环节来抓，形成了以泗门、临山、黄家埠和小曹娥等四个乡镇为核心的榨菜产业块状经济。目前，全市12万亩榨菜基地，源源不断地为生产企业提供优质的加工原料。
食品质量安全，关系千家万户。榨菜行业要做大做强，必须紧紧抓住质量。近年来，市委、市政府审时度势，对榨菜产业实施了以“规范市场秩序、壮大企业实力，提高产品质量、创建名优品牌，确保产品安全”为主要内容的榨菜质量振兴工程。为此，市里专门设立了“榨菜办公室”，主要负责对榨菜企业进行经常性的质量检查，并根据检查结果，对产品质量不符合标准的企业坚决取消其生产资格。据了解，从1999年至今，全市榨菜生产企业的数量从120家减少到51家，一大批损害“余姚榨菜”声誉的企业被淘汰，余姚榨菜质量得到了可靠保证。
同时，余姚市依靠技术创新，加大技改投入，积极探索绿色食品的生产技术和工艺。针对长期困扰腌制品企业的防腐剂问题，我市企业大胆创新，研发出了巴氏杀菌技术。目前，全市榨菜企业高温杀菌设备使用率达95%以上。国泰实业有限公司自2002年至今共投入1500多万元，建造标准化生产车间，添置大型高温杀菌流水线，配置真空包装机以及国内同行业最齐全的系列产品品质检测和监控设施，并在省内率先通过了食品“ＱＳ”认证。
要巩固余姚榨菜在国内市场的“老大”地位，必须重视品牌经营。在政府推动下，余姚榨菜走上了创牌之路。目前，全市榨菜加工行业已拥有“国泰”、“铜钱桥”、“富贵”、“久久红”等7件中国驰名商标以及一大批浙江省著名商标和宁波市知名商标。“余姚榨菜”还通过了国家集体证明商标注册和原产地地理标志认定，并被评定为浙江省区域名牌产品。今年年初，我市还被省工商局和省商标协会认定为“浙江省榨菜专业商标品牌基地”。如今，各类名牌产品的总量已占全市榨菜加工总量的60％以上；名牌产品的国内市场覆盖率已达到70％左右；名牌产品销售额已占榨菜总销售额的50％以上。
小小榨菜，还每年为菜农带来近２亿元的收入，成了当地农民的“致富菜”。沿329国道走进姚西北地区，处处可见一幢幢小别墅、小洋房，当地农民笑称这是用一个个榨菜鲜头“垒”起来的。
