茶 道 欣 赏：  茶道是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一种融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯，乃为茶道之本。
雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。
礼：感思于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，为茶主之茶德。
和：是人、茶与自然的和谐，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！茶道将籍着这纯正、清雅的茶艺传播，启发人们走向更高层次的生活境界.



白鹤沐浴(洗杯)
用开水洗净茶杯
并提高茶具温度乌茶入宫(落茶)
按茶/水1:20的比例放茶，可根据
个人爱好的茶的浓淡适当增减茶量悬壶高冲(冲茶)
把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动

春风拂面(刮泡沫)
用瓯盖或壶盖
刮去漂浮的泡沫关公巡城(倒茶)
泡一至三分钟后把 茶水
依次巡回注入各茶杯韩信点兵(点茶)
茶水倒到水少许时一点点滴到各杯里使其浓淡均匀  




赏色闻香(看茶)
观赏杯中茶水颜色，
闻茶之香气       品啜甘露(喝茶)
   先嗅其香，后尝其味，
   边啜边嗅，浅杯细饮。
冲泡介绍：
闽南乌龙茶一般用刚烧开的纯净水冲泡，泡杯为白色盖杯（便于观茶色），每泡7-8克。一般情况下，每泡茶泡7泡左右，这也是人们常说的“七泡有余香”。
正常情况下：一水约5-10秒，二水约10秒，三水约15秒，四水约25秒，五、六、七水约35-50秒（具体视茶叶浓度而定，极品好茶更耐浸泡，可以泡8-9水）。