秋风响、蟹脚痒，美食家们曾说“秋季，吃大闸蟹 为最隆重之事”。秋季是螃蟹生长最好的时期，此时它们的肉厚肥嫩、味美色香，是一年当中生长最鲜美之时。蟹，的确是秋天最不可错过的美食。而阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，肉质细嫩、膏似凝脂、滋味鲜美、营养丰富。吃大闸蟹咯，你准备好了吗？不过各位在吃阳澄湖大闸蟹时，一定要注意以下几个事项：

    1、死阳澄湖大闸蟹不能吃，因为大闸蟹在死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

    2、生阳澄湖大闸蟹不能吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

    3、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹 的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹 的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

    4、吃螃蟹时有些饮食搭配要注意，譬如说吃完螃蟹不宜吃柿子 。柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化，使食物滞留于肠内发酵，人体会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。吃螃蟹忌喝啤酒，饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

    5、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹 时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

    6、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃蟹黄因为会引起胆固醇增高。

    7、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃大闸蟹 因为会加剧病情。

    8、孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

       另外提醒：

       螃蟹性寒黄酒来调节

　　从中医的角度来讲，螃蟹偏寒，有慢性胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎及脾胃虚弱的人，不宜多吃。正常人吃螃蟹，应该佐以黄酒和姜丝，可以去除螃蟹的寒性，减轻吃螃蟹带来的不适症状。过敏体质的人、荨麻疹患者、溃疡性结肠炎患者、哮喘患者，应尽量少吃螃蟹。