略阳乌鸡又名略阳乌骨鸡，是我们陕南地区略阳县的特产，是我国禽类中的珍禽之一。具有六端乌的特点，即：“乌冠、乌喙、乌舌、乌皮、乌腿、乌趾”。它的肉用价值及药用价值都很高，已经成为人们日常餐桌上的一道美味，备受消费者信赖，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。
六端乌详解：
略阳乌鸡是一个比较原始的品种，它和其它的品种就和这六个方面进行区别，第一是鸡冠和肉冉是乌的，第二是喙，也就是嘴是乌的，第三呢就是鸡的舌头也是乌的，第四皮肤是乌的，第五个是鸡腿是乌的，第六个就是脚趾是乌的，就这六乌，这六乌呢代表了它的品质比较好，从舌头乌和脚趾乌呢，说明它的内脏也是乌的，说明它的营养价值就非常高。
略阳乌鸡营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素，它所含20种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量都很高，胆固醇含量却很低，是补虚养身的佳肴，常食用可以延缓衰老、强筋健骨。
2008年，略阳乌鸡地理标志产品获得国家质检总局批准，因为它六端乌的特点越来越引起人们的青睐，养殖户的养殖效益也越来越高。
