中牟县位于河南省中部，地处省会郑州和古都开封两个区域性中心城市之间，总面积1416.6平方公里，耕地面积92万亩。辖12镇5乡、422个行政村，总人口68万人。中牟是全国闻名的大蒜生产基地县，素有蒜乡之称。大蒜种植面积大、产量高、品质优，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹、弹性好、耐贮运之特点备受国内外客商青睐，销路广饮誉海内外，打出了“中牟大白蒜”品牌，曾荣获马来西亚国际食品博览会金奖，是河南省名牌农产品。2003年获得国家标准委颁发的《无公害农产品标志证书》，2005年被评为国“三绿”工程蔬菜类十大畅销品牌之一，2007年通过国家地理标志产品保护认证，编制并评审通过《中牟大白蒜国家标准》，填补了国内空白。

       资源丰、潜力大
　　中牟是全国闻名的大蒜生产基地县，土壤中富含大蒜生长所必须的钙、磷、铁等物质，极适宜大蒜生长。全县20个乡镇，每个乡镇都有大蒜种植，其中：官渡、韩寺、大孟、刘集、雁鸣湖、万滩、狼城岗、城关等乡镇已形成规模化种植，其种植面积约占整个耕地面积的60％以上，且逐年扩大。随着地膜覆盖、异地选种、适期早种、后期科学管理等技术的全面推广，大蒜产量和品质将不断提高。这就是说，在中牟开发大蒜深加工项目具有得天独厚的资源优势，这一优势是其它地方无法具备和不能比异的。