鮸鱼是名贵的海洋经济鱼类之一，其肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美；除鲜食外还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。鮸鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鳘肚”。此外，还有一定药用价值，有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

鮸鱼鲞选用秋冬捕获新鲜鮸鱼，沿用传统加工工艺，结合现代高科技冷风干燥设备制作而成。加工出的产品风味独具、咸味适中、体表清晰、肉质紧密、具特有气味、无油蚝味，无杂质。蒸而食之鲜美无比。是喜庆佳节、招待好友作冷盆的上等菜肴。鮸鱼是典型的高蛋白、低脂肪食品，营养丰富，老少皆宜食用。

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